泰然

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  两年后的1986年,杨国强就坐上了包工头的位置,身边也聚拢了四、五十号农民工。餐厅的物理设施像锅碗瓢盆,装修设计特色这些,主要是跟投资有关,但服务行业的本质基本上只有一个,全部是靠人,非常不好标准化,难以管理,因为它本质上是调动主观能动性的事情。  但论做菜,包括厨师、新菜式、服务、文化,俏江南都不如竞争对手,或者说不断退步。